云南米线和川渝面在烹饪和味道设置上同出于根，分别为臊子“浇头”、主食“米线或者面条”、原汤等三大关键。臊子浇头围绕不同烹饪味型手法来衍生，做到千变万化，一种臊子，一个品类，一个卖点。主食用米线即为特色米线，主食用面条即为特色小面，用刀削面当然就成了西南特色刀削面。前两类都离不开这第三类，就是“原汤”，突出特色靠臊子，转化品类靠主食，味和鲜靠的就是汤，原汁原味的汤。易家川菜认为，米线和面的鲜味根源在...
关于配好相关文章
相关动态
- • 原创 07/08
- • 跑男4将收官，各品牌娱乐营销 07/08
- • 《奔跑吧》今晚开播！方特再携 07/08
- • 哥哥救人牺牲，14年后妹妹做 07/08
- • 哥哥救人牺牲，14年后妹妹继 07/08
- • 原创 07/08
- • 原创 07/08
- • 原创 07/08
- • 郑渊洁老着老着却出圈了，回答 07/08
- • 国产动漫《沧元图》开播，且看 07/08
- • 名家写高考作文丨王选：写给哥 07/08
- • 女孩到大公司面试，不料总裁竟 07/08
- • 大雨暴雨！雷暴大风！即将抵达 07/08
- • 《寄生虫》贫富差距下的社会缩 07/08
- • 韩国电影的高光时刻，荒诞感十 07/08
- • 「寄生虫」删掉的十分钟 07/08
- • 寒冷的冬天里，主人应该注意的 07/08
- • 5本畅销玄幻小说推荐！诡秘、 07/08
- • 商务部：1-5月我国服务进出 07/08
- • 2019年大神新作，让你一年 07/08