我个人认为，就目前的形势而言，做餐饮应该去高端化、符合大众化需求。结合市场而采取不同的、实质性的方式去满足、维护消费者和加盟商的需求以及利益。2014年唯有转变思维，调整定位才能寻找新出路，餐厅经营需要有主题、有特色。模式需要创立、实际。“百味一锅”、“模式单一”是重庆火锅的典型特征。“一锅闯天下”的理念已经不适合当今社会的发展需求。“一锅百味”、“模式创立”这才是生存的重点。事实说明，产品和模式...
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