成都学绵阳米粉技术培训
玉竹加盟网
2023-07-05 10:28:42
【导读】绵阳米粉是四川绵阳地区特色小吃，制作技术有其独特之处。以下是制作绵阳米粉的技术步骤：了解更多餐饮技术学习详情(获取学习详情手册)点击餐饮技术培训项目清单米粉原料：将优质的大米洗净后浸泡，去除杂质和碎屑，然后用水磨成米浆。米浆发酵：将米浆放置发酵，一般需要4-5小时。发酵后的米浆呈现出一定的酸味和气泡。蒸煮米粉：将发酵后的米浆倒入锅中，用蒸汽或火蒸煮约15分钟左右，直到米浆凝固成米粉。切割米粉：将蒸...
绵阳米粉是四川绵阳地区特色小吃，制作技术有其独特之处。以下是制作绵阳米粉的技术步骤：
了解更多餐饮技术学习详情(获取学习详情手册)
点击餐饮技术培训项目清单
米粉原料：将优质的大米洗净后浸泡，去除杂质和碎屑，然后用水磨成米浆。米浆发酵：将米浆放置发酵，一般需要4-5小时。发酵后的米浆呈现出一定的酸味和气泡。蒸煮米粉：将发酵后的米浆倒入锅中，用蒸汽或火蒸煮约15分钟左右，直到米浆凝固成米粉。切割米粉：将蒸煮好的米粉放凉后，用刀切成细条，切割时要注意刀口不能粘连，否则会影响口感。煮熟米粉：将切好的米粉放入沸水中煮熟，时间不宜过长，一般2-3分钟左右即可。调味：将煮好的米粉捞出，放入碗中，加入调料，如辣椒油、豆腐皮、豆芽、瘦肉、葱花等，搅拌均匀即可。
以上就是制作绵阳米粉的技术步骤。在制作的过程中需要注意的是，米粉的质量取决于米浆的发酵时间和温度，煮熟的时间也要掌握好，否则米粉容易糊。此外，调料的搭配和比例也非常重要，可以根据个人口味进行调整。
#绵阳米粉技术培训#
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