【导读】原标题:带朋友吃这店,被夸了俩礼拜!说点什么...131452099莫姐老火锅来自两代人的重庆味道☾营业到凌晨三点☆●·地地道道重庆味·/开业以来持续火爆/北京这几年开了不少川渝火锅,没有自己的核心特色真的很难在当今的火锅界站稳脚跟!可却有这样一家店,自开业以来就持续火爆,霸榜点评火锅热门榜Top1。二店也在5.1开始试营业了!/重庆师傅每天现炒底料/这就是【莫姐老火锅】,不仅老板是地道重庆人,还...
原标题:带朋友吃这店,被夸了俩礼拜!
说点什么...
1314
520
99
莫姐老火锅
来自两代人的重庆味道
☾ 营业到凌晨三点 ☆
●
· 地地道道重庆味 ·
/ 开业以来持续火爆 /
北京这几年开了不少川渝火锅,没有自己的核心特色真的很难在当今的火锅界站稳脚跟!可却有这样一家店,自开业以来就持续火爆,霸榜点评火锅热门榜Top1。二店也在5.1开始试营业了!
/ 重庆师傅每天现炒底料 /
这就是【莫姐老火锅】,不仅老板是地道重庆人,还经历了两代人的传承,在重庆就炒了20多年的火锅底料。这不,来了北京也没变样儿,继续现炒~
每天一到下午4点多,重庆师傅就在店门口的大锅里开始炒料了(仅在青年路店)!总共10多道工序,还加了老荫茶。这样炒出来的锅底不仅更香更浓厚,还不上火。师傅把辣椒放下去的瞬间香气扑鼻,这走过路过的不都得被馋进店?
/ 重庆空运火锅食材 /
店里很多招牌的鲜货食材都是从重庆空运而来的,保证真材实料——当日鲜活鳝鱼、当日鲜活黄辣丁、当日鲜活乳山生蚝、鲜毛肚、鲜黄喉... 这些只要你来的时候没沽清,都记得点来尝尝鲜呀!
/ 正式营业后开到凌晨3点 /
最宝贵的是他家青年路店正式营业之后,每天会开到凌晨三点!这在北京真的不多见,实属夜行动物们的宝藏火锅店了。晚上玩累了也能来这里大吃一顿,火锅胃瞬间有了归属感!(青年路店将于2023.5.15左右结束试营业,转为正式营业,具体时间可打电话详询店内)
你们关心的福利
在评论区说说:
①你最爱的火锅鲜货,去川渝旅游一吃难忘的那种!或
②看完文章,你最馋哪道菜?迫不及待想到店试试的!
我们将选出3位幸运的吃货
每人获得莫姐老火锅提供的霸王餐一份!
在小分队后台回复“莫姐”,可查看霸王餐内容
· 来莫姐 首选这些菜 ·
/ 当日抵京的鲜活土鳝鱼 /
川渝火锅的王牌食材【当日 鲜活土鳝鱼 68元】,是莫姐家的招牌之一。当日抵京的新鲜土鳝鱼,大刀切片,处理的干干净净。看每片鱼肉这饱满的程度,鲜亮的颜色,懂的人都懂吧!都给我两盘起点!
鳝鱼涮煮时间不宜过长,边边儿内扣了就可以捞了。一口下去鱼肉细嫩多汁,还带着一股油脂的香气(不用担心吃到刺,鱼片无刺)!
至今还没尝试过辣火锅煮鳝鱼的朋友们,强烈推荐大家试试啊~
/ 鲜毛肚 鲜黄喉 /
【草原鲜毛肚 48元】和【鲜黄喉 38元】是火锅界的两名脆嫩大将。毛肚每片都很厚实,筷子一夹就能感受到鲜货那种柔软的质感。足够新鲜的黄喉更是久煮不老,什么时候捞起来都可以获得弹弹嫩嫩的口感!
/ 当日鲜活黄辣丁 58元/
黄辣丁在北方吃的不多,其实肉质非常细嫩。火锅里煮完吃得就是一个“鲜”字!肉也非常好取,不用担心鱼刺,筷子一夹大块儿鱼肉就下来了~
/ 冷锅鸭血 18元 /
鸭血冷锅下,滋味不会差!感受一下鲜鸭血们这肉眼可见的弹嫩!果冻一样滑溜溜的口感,带着牛油锅底的鲜香麻辣,每吃一块儿都在想:得赶紧再捞一块儿备着...
/ 莫姐卤肥肠 38元 /
除了大量鲜货,他家也有卤味可以涮,【莫姐卤肥肠】首当其冲!整齐的肥肠小块儿,里面还保留了部分肥油,一口下去噗滋冒油~ 肥肠门教徒在哪!?集合来吃整碗卤肥肠了!!
· 重庆火锅离不开的三种肉 ·
老肉片、 嫩肉片、 麻辣牛肉片
【老肉片 22元】最适合大快朵颐,厚厚的大圆片猪肉,在红汤的加持下超级入味儿,还特别有口感,十分耐嚼,吃着 肉香四溢~
【麻辣牛肉】更是霸气,辣椒紧紧黏在肉片上,煮好捞起还是裹满辣椒碎的状态!能吃辣的朋友们不要错过,厚实的牛肉片简直越嚼越上头~
相比之下【嫩肉片】就温柔多了,滑滑嫩嫩的口感很治愈~ 这个肉片蛮考验筷子功的,一定要夹牢再往碗里送!
店里还有不少好吃的!素菜推荐颇具重庆特色的【起泡豆干 12元】和【千丝土豆 16元】,都贼挂牛油汤汁!解辣的话试试【芽菜炒饭 28元】。甜品种类也很多,饮品推荐【马蹄爆珠椰子水 25元】,十分解腻~
· 老重庆味复古装潢 ·
/ 老报纸墙 /
我们这次拍摄的地点是【莫姐老火锅】的青年路店,店里有一整面老报纸墙。这些报纸不仅很有复古氛围感,可读性也很高呢!小分队的队员们一到店就被迷住了,纷纷开始阅读...
/ 细节满满的老重庆 /
■■■
店里的老重庆味儿拿捏得十分到位,各个角落都用心了,来这儿吃火锅真的是沉浸式的。尤其是店里绿色的复古电风扇!蒜蒜表示很喜欢!
/ 两代人的历史 /
店里也有一面照片墙,和旁边的文字一起记录着高家两代人做火锅的发展史。从1998年至今,莫姐老火锅已经走过了第25个年头( 离百年老年,就差75年啦哈哈哈~
/ 人均不过百 /
两代人的坚持换来了一如既往香浓不上火的现炒锅底,以及每天都保持新鲜的空运食材。 其实在重庆本地吃火锅是很平价的,到了其他城市,价格难免上涨。他家自开店以来就一直坚持走平价路线,点套餐的话人均会在90左右,不过百~
你们关心的福利
在评论区说说:
①你最爱的火锅鲜货,去川渝旅游一吃难忘的那种!或
②看完文章,你最馋哪道菜?迫不及待想到店试试的!
我们将选出3位幸运的吃货
每人获得莫姐老火锅提供的霸王餐一份!
在小分队后台回复“莫姐”,可查看霸王餐内容
*本期商家:莫姐老火锅·重庆街边夜市
作者丨蒜仙女
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
商务合作请联系微信:xfdznb
温馨提示
· 莫姐老火锅(青年路店)将于5.15左右结束试营业,想知道当天是否营业到凌晨3点的朋友们,可以打电话详询店内;
· 部分鲜活食材会有当日沽清的情况。
■ 店面信息 ■
莫姐老火锅·重庆街边夜市
预估人均:95元左右
青年路店
地址:青年路西里2号9号楼1层(国美第一城京客胜超市旁)
营业时间:11:00-凌晨24:00
试营业期间晚上营业至24:00
2023.5.15左右 正式开业后
营业到凌晨03:00
朝阳路店
地址:朝阳路八里庄东里1号A区(达美乐比萨旁)
营业时间:11:00-凌晨02:00
微信又又改版了
再不把我们标星
就看不到好吃的啦????????
吃货们都在看
“微 胖 是 最 好 的 身 材 ”
- The End -返回搜狐,查看更多
责任编辑:
免责声明:该文由项目方自行发布,玉竹加盟网仅作为信息展示平台,以上信息不代表玉竹加盟网的观点和立场。市场存风险,投资需谨慎!