一杯奶茶等于一顿饭：网红奶茶里藏了多少你不知道的秘密？

为了一杯奶茶，我跟好友急了脸。

正在努力减重的她，不好好吃饭，一天就一顿，

却每天坚持不懈地，一大杯奶茶！一大杯！！

我问她是不是疯了，她说她很好，特别好。

她的理由特别完美：有奶的茶，不仅清火，

而且富含优质蛋白质和钙元素，

更何况，她特别有健康意识地，为自己选择了：

无糖奶茶！

而我，不仅不夸她的努力与认真，反而横加批判！

恼怒的她，决不放弃对我的反戈一击：

无糖！优质蛋白！高钙！茶多酚！

你竟然说我疯了？

我觉得你要么是天真，

要么就是天真热，热坏了你的智商！

我多希望泥萌，

可以看见我摊手的脸……

哦，对了，她还有一个更加强硬的理由：

这是我男朋友给我包月订购的，

爱的支持！

屋主老阿姨的心理活动：

除了摊手脸，还是摊手脸~~~（讲真，“摊手脸”，这三个字，绝对是这一年来最爱表情，没有之二，可以广泛表达各种无奈和不解的惆怅，堪称完美！）

好吧，既然如此，我们简单粗暴上数据：

这是一组来自上海市消费者权益保护委员会（以下简称消保委）2017年对上海市27家奶茶铺的51件样品（基本涵盖上海网红奶茶），委托营养食品质检站对奶茶中的糖、脂肪、蛋白质、反式脂肪酸、咖啡因、钠等进行检测后得出的数据（文末有大图链接）。上图中，6种颜色分别标识了每100毫升奶茶样品中国：总糖（红色）、总脂肪（紫红色）、蛋白质（黄色）、能量（绿色）、咖啡因（蓝色）、钠（灰蓝色）的含量。

如图所示，大家常喝的喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等品牌都有被抽样，无一遗漏哦~，至于入选产品的条件，主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的、且均不加冰的奶茶。

那么，检测的结果如何呢？

真相，真的令人吃惊！

大吃一惊：糖

标称“无糖”的奶茶，没有一家是真正无糖的！虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件“无糖”样品都不符合，都有糖分测出，平均糖含量在1.2g/100ml~2.4g/100ml。不仅如此，过分的是，来自LE LE CHA-福冈抹茶、希望先生-希望醇奶茶、卡旺卡-冰全套奶茶、喜茶-鲜奶静冈抹茶的4件无糖样品，含糖量在5g/100ml~3.3g/100ml之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高！！！

这分明是“无良”，而不是无糖！

无糖的尚且如此，就更别说有糖的了：27件正常甜度奶茶中，平均含糖量为每杯34g（分别在每杯11g~62g之间），其中，整杯含糖量（g/杯）最高的是人在茶在的丝袜奶茶，含糖量为62g，相当于 14块方糖！

62克糖！242千卡的热量，相当于1两半的大米饭——而这，还没有加上这杯奶茶里的脂肪和蛋白质提供的热量。乖乖，吓死人好不好，想一想14块方糖直接吃下去的感觉……

上海市消保委提出：部分消费者会选择“无糖”的奶茶并认为其应该不含糖，但经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。

《中国居民膳食指南2016》明确规定：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

大吃二惊：零牛奶

奶茶奶茶，顾名思义，有奶有茶。所以我好友才会坚持奶茶是多么“健康”且“有爱”（男友买的嘛）的一种饮品。

然而，真相是非常令人痛心的：某些商家可能没有使用“真材实料”，用廉价的奶精或人造脂肪替代牛奶，不仅名不副实，还含有较高的反式脂肪酸，对心血管健康有害。

你可能会问：凭什么判定奶茶中没有牛奶？

实验人员特意将奶茶中反式脂肪酸与蛋白质做链接——由于天然牛奶中会含有一定量的反式脂肪酸，因此，正常情况下，反式脂肪酸含量高，用牛奶做原材料的饮品中的蛋白质含量也会高。而，如果同一组数据中，反式脂肪酸含量高，蛋白质含量同时低，则可以推测其用的不是牛奶等乳制品，而是奶精或者人造脂肪。比如：有4件来自卡旺卡和阿姨奶茶的样品，含有较高的反式脂肪酸，且蛋白质含量不高，说明奶原料的质量不好。

真的不是冤枉他们……

大吃三惊：脂肪

减肥的小伙伴们，都会注意脂肪的摄入量，也常常会因此选择一些低脂奶制品。然而，貌似很多消费者并不知道奶盖是个“脂肪大户”，就这份调查显示，近六成消费者经常选择有奶盖的奶茶，因为“口感好”，却不知道好的口感其实是来自乳脂肪。

本次抽样中，有奶盖的奶茶，平均脂肪含量为6.6g/100ml，含量最高的一杯奶茶中，竟然含有41g脂肪，相当于4汤匙的花生油！364千卡！

如果换成等量的花生油，你会喝下它吗？

单单是这41g脂肪，就相当于1个小馒头+1个鸡蛋+1个中等大小的苹果+1杯全脂牛奶的总热量。更何况，这杯奶茶里不止是脂肪，还有糖和蛋白质！

大吃四惊：能量

前面惊叹了半天高糖高脂，终于写到热量这一扒了。

屋主在既往的文章里，已经无数次安利给大家一个基础知识：一个人要想变胖，能量摄入要大于能量消耗；反之，要想变瘦，能量摄入要少于能量消耗。所以，减肥的小伙伴们最常听到的一句劝就是：少吃点、多运动；管住嘴、迈开腿。

我们吃进肚子里的食物，都含有很多营养成分，在诸多营养成分中，用来为我们提供热量的，主要有三大类：碳水化合物（包括简单糖和复杂的“糖”）、脂肪、蛋白质。因此，我们在计算食物热量的时候，重点要把这三类供能物质所提供的能量加在一起。

热量的单位，一般用千焦（kJ），也可以用千卡（kcal），1kcal ≈ 4.18kJ。

上面这张图里的检测结果，明晃晃地告诉我们：51件奶茶样品，热量在510-2780kJ/杯之间，平均热量大约为1209kJ/杯。这是个什么概念呢？按照一个中等身高成年男性每日推荐摄入9405kJ能量（也就是下图中的2250kcal/日）计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的30%；按照女性每日推荐摄入7524kJ能量（也就是下图中的1800kcal/日）计算，能量最高的一杯奶茶所提供的能量占全天所需的36%！

单就提供的能量而言，一杯奶茶 = 一顿正餐！然而，奶茶中的营养成分寥寥可数，不过就是白糖、奶油（如果来自奶精就更糟糕）、很少量的蛋白质、咖啡因——没了！

大吃五惊：咖啡因

说到咖啡因，51件奶茶样品的检测结果是令人震惊的：咖啡因含量平均高达270毫克/升，最高的为乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量为428毫克/杯。其咖啡因含量大致相当于3~4杯咖啡或者6~8罐红牛。

在哺乳妈妈真的可以放心喝咖啡、茶、巧克力吗？史上最全最详总结这篇中，屋主曾经很认真地搜集了各种茶、咖啡、含咖啡因饮料及巧克力等食品饮料中咖啡因的含量，感兴趣的朋友可以去了解一下。

一般情况下，一个大杯咖啡（480毫升）的咖啡因含量在220~330毫克不等，一罐红牛饮料中的咖啡因含量约为60~80毫克（不同产销地略有差异）。大家自己算一算就知道奶茶小家族的咖啡因含量有多高啦！

所以，对于特殊人群——孕妈妈、哺乳妈妈、幼儿及儿童、老年人、心血管疾病患者等，奶茶无论就热量、营养价值、还是咖啡因含量，都是“老少不宜”的！！！

来自消保委的消费提示

遂谦碎碎念

真的想喝奶茶的话，何不用自沏的红茶+奶？又醇厚又健康，既有真的优质蛋白质和钙，又有真的茶多酚。除了没有让你长肉的一大把添加糖和奶油。

另外，一天一顿饭的“乱来”减肥法，真的不可取，会让内分泌乱套的！弄不好还会让女孩子停经的！而且，你只能越吃越少，否则一旦恢复正常饮食，不反弹绝对是做梦——你还需要祈祷：不要比没减之前更重！（因为基本上都会更重）

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