西安，对不起……

昨天接了三通电话，分别来自公安局、派出所、居委会，因我于11月30日从西安回京，半个月过去了，西安出现了疫情，找我核实出行方式。

11月23日早上，我没赶上早班机，改乘高铁，抵达西安时已下午三点半。这是我第一次误机，改日可详谈。也是我第三次去西安，暨第N次坐高铁相遇西安。

与前两次不同，这次西安给我的感觉全然是另一番，雍容华贵，大气豪迈，城市规划错落有致，历史与现代相映成彰。而十年前我和我妈一起去拉萨，在西安汇合时，感受到的是脏乱差，路过一个城中村去上厕所，让我妈在厕所门口帮我看着才放心。听说现在西安火车站附近也整理得焕然一新，小偷盛行不复。

对不起，西安，我还以为你那么破烂不堪。

去西安这趟差，我随手从书架上拿了三本没开封的书。好巧不巧，在高铁上翻开其中一本，作者陈年喜竟然是陕西人，只不过一个个故事在时代面前，微小如尘埃，如书名《微尘》一般。里面的主人翁，个人有个人的命运。一群在矿山里靠爆破或挖矿讨生活的人，让我时不时合上书不忍看。真正到了西安时，又忍不住对这座城市一看再看。

徜徉在大唐不夜城，树枝披挂彩灯，若不是树的形态和欧洲有别，一度怀疑自己走在圣诞市场。建筑被笼罩在精心设计的夜光之下，熠熠生辉。悠扬的古韵音乐响起，来往行人熙熙攘攘，仿若置身盛唐。这是长安城的夜市，是《大明宫词》里太平公主初见薛绍的地方，一眼千年。

航拍图：马庆柯

《大明宫词》：太平公主初见薛绍

脑海里是上述画面，行动上去见不倒翁小姐姐。她在上去之前，外表和街上穿汉服的姑娘没有什么两样，一旦音乐起来，她开始随着节奏飘荡，手握圆扇，挡在面纱前，盛唐神韵一下子汹涌澎湃着向四周的栏杆袭来，你要是没有站稳扶好，都能一个踉跄往后倒。她还轻柔地和我握了手。这趟没白来。

一路听歌，跳舞，冲着音乐喷泉大喊，不小心看到有人手里拿着糖葫芦。我甩掉正在工作的同事们，一路问游客、保洁、保安，走到街的尽头，才找到冰糖葫芦店。买了5串夹心的，每串两粒，总共25元。一开始听到价格我觉得有点贵，正好同事喊我，便顺势离开，走了两步觉得不行，还是想吃，遂回去买了。就当给不夜城步行街付门票钱了，这样一算，一点都不贵。将糖葫芦分给同事们，大家一致赞好吃，我吃了两三粒，皆大欢喜。

西安的文旅宣传，不得不服。

大明宫是去的另一个景点，站在土金色的丹凤楼上俯瞰广场，威武雄壮在广场大爷大妈们的奏乐下总是不小心破防。跟着导游车在大明宫里转了两个来回，一座座宫殿地基散落在大明宫四处。曾经这里政商云集，四海汇聚，滚滚历史年轮，残垣消散在风雨中，断基依稀可辨。有的宫殿地基四周支起了供游客参观的踏板。站上去，满目唐末颓瑟。

曲江新区保留了原宫殿的遗址。可供游客登高望远的丹凤楼，也是钢架结构，架在原丹凤门土堆上方，若哪天文物主管部门决定将原址复原，钢结构可以拆掉，遗址不会遭到破坏。整个大明宫只有一隅，可以让你一睹当年，这片建筑微缩景观以1:15的比例，再现盛唐殿銮，畅游其中，可以看到执掌不同领域的内务、外交等部门办公小院。小个子的我，从来没有感到这么高大。

原本这片景观对游客开放，不久之后发现受损严重，现在只能站在高处的栅栏上俯瞰。我们因为摄制需要，得以置身其中。

借工作之便，观看了永宁门开城仪式。从真人复刻版的唐代骁勇将士身旁路过时，一度窒息。西北壮汉，真的养眼。女网友们请跟随我狂炫拽的摄像镜头感受一番，男网友们请跳过该视频继续往下看：

此前虽然在西安短暂旅游，但我还没到过兵马俑。有一些城市总要留一些念想，下次再到访。兵马俑博物馆就是我在西安留的“下次必到”。同行的Eva看着千人千面的陶俑，感动到一度落泪，而我站在兵马俑1号坑前，无动于衷。我好像已经和他们很熟悉了，根本没有久别，也谈不上重逢。

大抵从小在书本、电视中已多次和它们会面，他们是我的日常一部分，引不起内心的波澜。而Eva作为中国和奥地利的混血，四五岁时来过一趟，虽已基本忘掉，再相见时，心中的信息和眼前的画面相碰撞，触动了她内心深处的一角。不小心湿了眼眶。

一位戍卫侧面来兵的陶俑，引起了二春的注意，他拍下图配文“我错了”，发到群里，我立马喊他帮我拍了一张cosplay照。把图片中的“我错了”，改成“哎，又跌了”，诶，毫不违和。

上次去华清池还是大二。我正准备爬华清池时，我爸给我打来电话，说辅导员知道我逃课了，让我立即回学校，或者回家，回家就是披麻戴孝，他被我气得只剩一口气了。我安抚好他，说我逃课之间查好课时数了，这个量不足以重罚，买好返校的票了，特别难买，到点就回去，别担心哈。然后就和同学去看蒋介石藏身处了。逛得不够畅快。

这次我全身心放松，还从酒店带了水果零食，站在华清池前的演艺中心处，把拎包往架子上一放，等同事们商量拍摄方案，兀自吃了起来。摄像师抓拍了一张我嘴里塞着东西咀嚼的照片，那面相，看起来像景区里的猴子，或者塞了东西的仓鼠。我才不会放照片，你们自行脑补。

以前的阅历太浅薄，这次再看华清池的建筑和园林，每多呆一分钟，越是能看出它和日式园林的相似。毕竟日本源自盛唐嘛。长生殿很美，忍不住赋诗一首：

这趟是去拍城市美食旅游类英文节目，原计划11月拍重庆，点都踩完了，因重庆疫情改为南京，南京脚本刚出来，北京疫情导致我们被南京当地无情拒绝，最后是边在西安踩点边出脚本，刚踩完大部队全部到位。整体如渣男换女友般无缝衔接，丝滑顺畅。只有我出了一点意外。

确定拍西安时，我们开了一场讨论会。西安的小吃众所周知，可节目是向海外推介中国城市，西安作为十三朝古都，不能只有小吃，肯定还得找点盛大的菜品。陕菜自成一派，却未入围中国八大菜系，翻资料、问熟人，得知现在还流传着“烧尾宴”的部分菜品。烧尾宴，源自唐朝登科及第的庆祝宴席，名字有三种不同的说法：兽变人尾巴无法消失，需烧掉；羊入群，烧掉尾巴才能合群；鱼跃龙门，烧掉尾巴才能成龙。总之都是升迁之意。

沿袭下来的宫廷菜烧尾宴，历史厚重，做法繁复，传承改良至今，其中葫芦鸡味道酷似俺们山东的德州扒鸡，肉质太松，味道尚可。牡丹腰丝对刀工要求较高，泡泡油糕号称只有陕西的面和水才能炸出来，奶汤锅子鱼是乳白色的汤，以上菜品我们选的西安饭庄，拍摄结束后，我和两三个同事捡着剩菜尝了点鸡、鱼、泡泡油糕。鸡除了有酥皮儿别的和山东烧鸡没有太大差别，鱼汤汤底用猪肉、鸡鸭熬成，味道很鲜，也有点咸，我这刁钻的味觉品出味精有点重。泡泡油糕整体符合我的口味，不算太甜。

串起整个西安行程的，是一个个“碳水炸弹”。

抵达西安的第一顿晚餐，点的水盆羊肉，鉴于我白天舟车劳顿一天只吃了一包泡面，等不及我的水盆羊肉上来时，恰好多了一份上图中的羊肉丁炒馍或泡馍，吃饱碗里还剩一半。羊肉性温，用料太咸，晚上回到酒店，吨吨吨喝光4瓶500ml的矿泉水。第二天一早，犹能感受到昨晚碳水炸弹在我胃里留下的灰烬，早饭只吃了蔬菜和水果，不敢摄入丝毫米面。

碳水的开场如此隆重，心中抱着它最好在这趟行程中狗尾续貂的希望，最后失望而归。毕竟要呆一个星期呢，凭着陕西人声名远扬的饮食习惯，各种面食纷至沓来，我还是想得太简单，小瞧了西安的碳水炸弹威力。

对不起，西安，我在你的面食分量面前太自不量力了。

西安不和我一般见识，接下来向我展示了它在碳水食物制作方面的鬼斧神工。

把饺子做成点心模样

各种造型，企鹅、青蛙、螃蟹、核桃、海胆等，平常生活中常见的物种，在这里你可以一口一个，很快吃掉半个动物园。过寿庆生，体验传统菜肴的西安当地人，会选择来这里就餐。五颜六色的面皮，用果蔬汁、杂粮或巧克力粉制成，馅料创意无限，也有花生酥、巧克力味的。工作餐我们吃的是普通版，白面饺子，味道嘛，和我自己包的相比，稍微逊色那么一丢丢，德发长仍需继续努力，争取起码赶超我啊。原味不够，辣子和醋来凑。在饺子一头咬一小口，把陕西所向披靡的油波辣子拌醋灌进去，饺子的味道立马升两档。

西安作为丝绸之路的起点，汇集了来自中东的商人，波斯人、阿拉伯人等陆续迁居于此，形成了后来的回族。回族人聚居于回民街，一路各色小吃琳琅满目，如今已成为去西安旅游必至之地，反正我去了三次西安，每次都去回民街。这次拍摄在回民街来回都兜转了一天。又被boom boom炸了N波。

蜂蜜凉糕店铺前，天然看老板在装盒，喊了一声：给大玉装两盒。接下来，拍完甑糕、炒酸奶、biang biang面，“给大玉吃”这句话出现了人传人的迹象。关于为何喊“给大玉吃”，等我写青岛时再说。中间拍黄桂柿子糕时，我离得远远的。一来我太饱了，二来从小我妈就给煎柿子饼吃。把柿子和面粉和一起，加点鸡蛋，搅拌，下油锅煎。比较神奇的是，柿子面粉越搅越稀，下锅之后，越煎越稀。这里卖的，肯定没有我妈做的好吃。

一趟回民街逛下来，我的胃始终处于满负荷状态。当时我只想逃离西安，让我的胃得到片刻安宁。工作餐安排在一真楼羊肉泡馍店时，我都不想进了。于是跟天驰说，你点一份羊肉泡馍，分给我两勺，一点都不能多。他们怕我之后饿，让我点了一份肉夹馍。

好在后来的西安三件套：面皮肉夹馍冰峰，是第二天在另外一家店拍的，不然我真的要被炸得恨起西安了。虽然去的都是西安当地口碑顶呱呱的店，我却吃到够够的，想清肠，想辟谷，想只喝水。哪知最近连续十天的后期剪辑，我看到画面中的“炸弹”，竟然有点想念。

吃了这么多顿饭，最合我胃口的是大秦小宴。一人定食，分餐各吃。主菜是葫芦鸡，辅以丝瓜尖拌桃仁，芥菜，call back杨贵妃的荔枝虾球，代表西安的胡辣汤，什么豆腐，糟糕，包子，水果等，还有一碗面条我没拍进来。旁侧的是临潼石榴，讲真，味道跟会理的石榴没法比，粒儿小，味不甜。一道道上来，仪式感有点像日餐。

大秦小宴门口迎宾为身着秦代服饰的大汉，看到他，我们瞬间迷妹迷弟附体。

这趟工作，跟着大部队每天转场，候场，看了一本半书。开始是拿着书本在餐厅、车上、广场座椅上看，后来似乎跟一个个玩手机的人格格不入，我又拿着手机看电子书。期间做了两场会，一场德国大选，一场中欧文学节，文学节的中国作家鲁敏作品太多，我本想在会前恶补，看了她的书目，直接放弃了。

手机丢了两次，第一次丢了俩，第二次丢了一个，最后都找回来了，分别在酒店和大巴上。后来离开酒店去机场时，他们都问我：手机带齐了吗？嗯，带齐了。然后又问我有几个手机，我说有四个，这次出门带了仨，还有一个在家。于是张抗说想给我的手机买一份丢失险，受益人写他，应该稳赚不赔。

见了表弟宽宽，他原本是话剧院的演员，因为疫情演出取消，临时找了份房地产中介的工作，销售工作比他的专业还能锻炼嘴皮子，从开始摸不开面，到现在跟客户battle起来游刃有余。他送我了好几盒糕点，请我吃了烤肉，现在糕点还有两盒多。

这趟行程，我还胖了几斤。通过这俩周的努力，已经瘦下来两斤。继续努力。纵使我妈反对。

我还拍了很多视频素材，看看啥时候等剪出来，想看的网友请关注我的B站和视频号。