阿斯巴甜对人体健康有害？
【导读】先说结论吧，以目前人类的科学研究及认知来看，目前并没有任何研究数据和报告能够证明正常使用阿斯巴甜对人体有害，也没有任何发表的学术研究将阿斯巴甜定义为“神经毒素”。当然了，阿斯巴甜的危害尤其是长期危害还是有一定争议的，但至少在中国、美国及欧盟都是合法的食品添加剂，也被认定为GRAS级（GenerallyRecognizedasSafe，一般认为安全，美国FDA所使用的安全指标）。阿斯巴甜进入人体后会...
先说结论吧，以目前人类的科学研究及认知来看，目前并没有任何研究数据和报告能够证明正常使用阿斯巴甜对人体有害，也没有任何发表的学术研究将阿斯巴甜定义为“神经毒素”。
当然了，阿斯巴甜的危害尤其是长期危害还是有一定争议的，但至少在中国、美国及欧盟都是合法的食品添加剂，也被认定为GRAS级（Generally Recognized as Safe，一般认为安全，美国FDA所使用的安全指标）。
阿斯巴甜进入人体后会很快被代谢为苯丙胺酸，天门冬氨酸和甲醇，由于代谢极快，一般在血液中都是检测不到阿斯巴甜的。这三种代谢产物都有对人体造成危害的能力（其中甲醇毒性最高，但是在毒理学中依然属于低毒性），但是，由于阿斯巴甜的甜度很高所以用量极低（只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以达到同样甜度，所以通常用量都是毫克级），所以一般不会对普通人造成危害。
用数字来说吧，一般一罐355毫升的零度可乐大约有180毫克的阿斯巴甜，用以达到与25-30克蔗糖相似的甜度，而阿斯巴甜的每日摄入限定是50毫克每千克体重（美国和中国，欧洲是40毫克每千克体重），也就是说一个体重50公斤的人要摄入2500毫克即接近14罐零度可乐，才会超过这个限定，体重75公斤的人更是要喝超过20罐。。。大概会先撑死吧。。。而且，这个摄入限定是远低于中毒剂量和半致死量的。附带一提，阿斯巴甜的小鼠口服半致死量是2.2克每千克体重，大约就是50公斤体重的人口服110克阿斯巴甜，会有一半人死掉。。。换算成可乐就是611罐，嗯
但是！
换另一个算法，来算算甲醇，每罐零度可乐里的阿斯巴甜，大约会在人体内产生22毫克甲醇，通常来说，人类口服甲醇中毒最低剂量大约为100毫克每千克体重，那么体重50千克的人大约需要喝227罐才会造成甲醇急性中毒。当然啦，甲醇中毒就已经相当严重了，事实上，环保局建议每日甲醇摄入量不要超过7.8毫克，而一罐零度可乐所能产生的甲醇是超过这个建议量的。也确实有人反映在摄入阿斯巴甜后会出现头痛视力下降等情况，有可能是对甲醇敏感。
总而言之，阿斯巴甜对健康的影响虽然还是存有争议，但基本上来说正常使用的话对健康人体没有不良影响。作为食品安全的从业人员，我们几乎从来不说任何产品“百分百安全”，毕竟我们对安全与否的认知永远是建立在已知的知识和研究结果上的，既然不是“全知”，自然也不能做出“保证”。但至少，阿斯巴甜可以说是被研究的最多的食品添加剂之一了，而且不像转基因食品那么复杂，阿斯巴甜作为单一化合物，在人体内的代谢过程是相对来说易于追踪和研究的，50多年的研究并没有任何切实证据证明其对健康的危害。
要是你觉得自己因为摄入了阿斯巴甜而有了不良反应，那就避免摄入呗。
嗯
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