前言

6月29日，据路透社报道，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构IARC正式列为“对人体可能致癌”的物质。

此消息一出引起了大家的极大关注和讨论，尤其是经常喝无糖饮料的人，也连忙去看看自己买的饮料中含不含阿斯巴甜。

那么无糖饮料还能喝吗？除了阿斯巴甜，其他的甜味剂安全吗？

关于阿斯巴甜的报道

本月初，IARC召集了外部专家展开会议，他们根据已经公布的一些研究结论，来具体评估阿斯巴甜中哪些物质对人体有害，最终进行整体的风险度评级，得出了这个结论。

并且根据知情人士透露，7月份将会正式把阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。

世卫组织也对此做出回应，称将于7月14日对此发表相关内容，其余没有透露过多。

阿斯巴甜我们听起来虽然有些陌生，但是它却存在于我们市面上销售的许多打着“无糖”标签的食品、饮料之中。

它是最为普遍的人工代糖，我们常喝的可乐、雪碧中，也都有它的身影，它的出现代替了蔗糖，从而将饮料包装成为不含糖、无负担的“健康饮料”。

然而这种让人觉得更加健康的甜味剂，竟然对人体有害，甚至是致癌。这一消息传出后，不仅让消费者恐慌，也让许多商家着急。

在29日晚间，元气森林就连忙做出回应，称其产品均不含有阿斯巴甜。

其他的品牌或者商家却没有对此做什么回应，因为阿斯巴甜的运用真的太普遍了，除了饮料，还有很多零食中也含有。

根据这则新闻的说法，似乎很多无糖饮料都变得不安全了，难道饮料市场就要重新回归含糖饮料了吗？

无糖饮料如何在中国风靡一时？

其实含糖饮料也有许多问题，并且它曾经风光过，它的逐渐发展再到之后被无糖饮料抢走大半个市场，也是经历了一个过程。

1970年，美国市场的蔗糖供应紧缩、玉米产量过剩，于是人们就发明出了果葡糖浆，它由玉米淀粉转化而来，甜度高、成本低，一经面市受到了饮料公司的喜爱。

之后芬达、可口可乐等品牌都开始用果葡糖浆替换了部分蔗糖，开始在市面上大力销售。

然而果葡糖浆的运用却使得美国的肥胖率在其后的20年内持续飙升，从15%上升到约30%，而且一个普通美国人一年吃掉的果葡糖浆，也从约0.3公斤上升到了30公斤。

这一情形让人们非常苦恼与担心，他们喝饮料已经成为了习惯，几乎已经到了用饮料代替水的地步。

但肥胖情况的逐渐加重也让人不得不重视起来，因为肥胖不仅仅带来外形变化，还会导致一系列的疾病出现。

于是人们再喝饮料时也没有从前那样放肆了，饮料的销售情况也有所下降，饮料公司由此产生了危机感。

在这样的情况下，饮料公司采取措施，用一些人工代糖来代替蔗糖、果糖这类的天然糖。

阿斯巴甜就是其中运用的最为广泛的代糖。它的甜度要比糖甜数十倍。并且不会增加卡路里，于是商家开始用这一点进行大肆宣传，饮料在套上了“0糖0卡”的标签后，又重新受到了大家的喜爱。

之后除了阿斯巴甜之外，又出现了诸如安赛蜜、三氯蔗糖等的人工合成代糖，以及天然合成代糖，如甜菊糖苷、赤藓糖醇等。

在中国，刚开始无糖饮料还是流行不起来的。

因为当时大家喝饮料的次数并没有那么频繁，没有达到天天喝的地步。而且无糖饮料价格贵不说，口感也是不如含糖饮料的。

许多人生活条件一般，好不容易买一瓶饮料，当然要喝更好的，才不会去在乎它含多少糖，有多少卡路里。

当时无糖饮料、无糖食品的购买群体，还是那些患有糖尿病的人、或者血糖高的人。于是在这个时候，无糖的产品还没有受到大家的广泛关注。

然而近几年来由于人们生活条件更好，食品的种类也更加丰富，于是大家吃油炸食品更多，喝饮料、奶茶也更加频繁，这就导致肥胖问题成为了很多人都焦虑的点。

大家在工作学习之余，总是喜欢大吃一顿或者用甜品、奶茶治愈心情，但是随之而来的就是体重逐渐上涨。

尤其是近年来“卡路里”、“身材焦虑”等词语不断成为网络热词，大家也了解到热量是什么，高热量的食品饮料非常容易让人变胖，于是生活中大家在购买食物饮料时，也会下意识关注配料表上的热量。

除了肥胖，摄入大量的糖分也会引起高血糖、糖尿病等疾病，于是在人们的身体逐渐亚健康的状态下，大家也将目光纷纷投向了无糖饮料。

喝无糖饮料一方面不会增加那么多热量，能够让人们控制体重，另一方面又能够让人解解馋，满足口腹之欲。

在这种情况下，无糖饮料也逐渐打开了中国市场。商家们看到了这一商机，纷纷推出了各种各样的无糖饮料。

他们首先在包装上就会将“0蔗糖”、“0糖0卡”等词语标在饮料瓶上的醒目位置，然后又开发出各种各样的口味，再加上一些看起来高端的专业名词，这无糖饮料摇身一变，便成为了健康饮品的代言。

自此，无糖饮料也打开了中国的市场，成为了深受大家喜爱的饮料。现在我们在购买饮料时，很多人也会不自觉地将目光投向那些标榜着“0蔗糖”的饮料。

关于阿斯巴甜等代糖的研究

在无糖饮料开始流行之后，出现的一系列问题也逐渐引起了人们的关注。

首先，很多标榜“0蔗糖”的饮料，其实是投机取巧的行为。他们可能没有添加蔗糖，但是却含有其他的糖。

比如果葡糖浆，它就不属于蔗糖，但是它属于果糖或葡萄糖，可口可乐等公司使用它时，就没有将它归为“无糖”的类别中。

因此大家在购买饮料时也需要注意，“0糖”和“0蔗糖”的区别。

此外更重要的一个问题，就是由阿斯巴甜、赤藓糖醇等代糖引起的问题。

在阿斯巴甜被广泛运用之后，就有消费者说它会产生一系列的副作用，但是当时的研究并没有证明说阿斯巴甜会有患癌风险。

比如2000年代初，意大利拉马齐尼研究所进行老鼠实验，来试图证明阿斯巴甜和癌症有关。虽然从实验中看来，某些癌症与阿斯巴甜有一些关联，这个研究的方法是否合适，让人们有些质疑。

之后随着人们的研究，确认它其中含有的一种代谢产物叫苯丙氨酸，有一定的毒性，会让人产生偏头痛、对记忆力和代谢有一定的影响，孕妇与小孩应避免食用。

去年法国也做过一个相关研究，他们得出的结论是，摄入人工甜味剂（包括阿斯巴甜）过量的人，罹癌风险略高。不过这项研究也无法证明阿斯巴甜确实增加了罹癌风险。

但是这一系列的研究显示，阿斯巴甜的确有些危害，于是人们顿时对阿斯巴甜的好感降低了许多，从而寻找更为安全的代糖，之后赤藓糖醇开始得到大家的信赖。

赤藓糖醇属于天然代糖，是从植物中提取合成的代糖，它的热量较低，热稳定性比较好，对于血糖的影响也更小。

宣称饮料中不含阿斯巴甜的元气森林，其饮料中就含有赤藓糖醇这种代糖。

然而在今年的2月时，美国的一篇研究报道却称，赤藓糖醇可能和心脑血管疾病存在关联。

这下子，赤藓糖醇似乎也不安全了。其实在去年就有研究表示，这些代糖无论是人工合成的还是天然合成的，大多数都有问题，这些代糖无助于长期控制体重，还可能导致糖尿病、心脏病发作和死亡。

唯一的例外是由糖醇制成的甜味剂，即多元醇，它不属于“非糖甜味剂”的范畴。

那么含有代糖的饮料就不能喝了吗？人体对于这些代糖中所含的有害物质的安全摄取阈值又是多少呢？

无需对阿斯巴甜等代糖过度恐慌

根据路透社的说明，关于阿斯巴甜的安全摄取阈值并不属于IARC的考量范围，而是由WHO旗下食品添加剂联合专家委员会（JECFA）订定。

JECFA将于6月底开始展开对阿斯巴甜的评估，预计7月14日公布结果。这也是IARC正式公布阿斯巴甜为“可能致癌物”的同一天。

在此之前，JECFA一直主张的是阿斯巴甜的摄取量在不超过每日上限的情况下，对人体来说还是安全的。

比如，一个60公斤重的成年人，每天要喝上12-36罐低卡汽水才会有风险，具体的数量根据每种饮料中阿斯巴甜的含量而定。欧美等国的监管机构也广泛采用这一标准。

不过这次JECFA会对阿斯巴甜重新进行风险评估，确定“在特定条件和摄取量下造成特定伤害（例如癌症）的可能性”。

他们的这个说法受到了很多人的关注，并且有些机构和商家都认为他们发布的这个消息是为了制造恐慌，可能会误导消费者。

其实对于IARC的说法，我们分析一下也可以发现，的确不需要恐慌。

因为这个“可能致癌物”在IARC的致癌分级中，属于二B级致癌物，在这个分类下的物品中，有我们熟悉的咖啡、腌制蔬菜，还有汽油、沥青等物品。

这下子大家应该能松口气了，连咖啡都属于二B级的致癌物，那一瓶无糖饮料中的一点阿斯巴甜，也的确不至于让人害怕。

而且在之前，IARC对不同添加物的裁定结果已经不止一次引起消费者忧虑，也多次引发诉讼案件。

比如IARC将大夜班工作和食用红肉（牛羊猪）列为“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手机则被列为“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

连红肉和使用手机都有可能患癌，那看起来我们现代人活着“处处都有患癌几率”了。

因此国际甜味剂协会（ISA）秘书长杭特伍德也批评IARC“不是食品安全机构”，对阿斯巴甜的评估“在科学上并不全面”，而且“以许多广遭质疑的研究为基础”。

不过具体的情况，我们且看IARC在7月14号会怎么说了。

对于身体健康也要时时注意

其实对于IARC发布的这个消息，我们可以当做是一个提醒，那就是在生活中，也不能因为觉得无糖饮料就没有负担了，便无节制地饮用。

近些年来由于连续过量喝饮料喝进ICU，甚至死亡的报道也出现过，我们在喝饮料时，也要注意适量，不能够用它来代替饮用水。

很多人喜欢用含代糖的饮品来控制体重，这种想法也是错误的，殊不知这些无糖甜味剂不仅作用较小，还可能会刺激食欲。

之前在国外就有一项研究，说选取同样喝碳酸饮料的一批人进行长期调查，喝无糖碳酸饮料的人反而比喝含糖碳酸饮料的人胖的更多，得糖尿病也更多。

这是因为虽然无糖饮料中含糖量低，但是同样含有刺激食欲的成分，让人在喝的时候，也会想要吃点什么。和碳酸饮料最配的当然也是油炸食品了，这样一来，无糖饮料的作用就更加小了。

另外从心理学的角度看，喝含糖饮料的人会比喝无糖饮料的人更加节制，喝无糖饮料的人心理上负担更小，从而喝的也更多。

由以上这些研究或者新闻我们就能看出，其实保持健康的方法首先还是要有自控力。

在以前，人们没有那么多吃的喝的，每日都吃家里的粗茶淡饭，反而肥胖率没那么高，患病风险也低。

现在物质条件丰富了，形形色色的美食、饮料时刻都在诱惑着我们，我们便只能自己管理自己，为身体健康着想。

而对于饮料市场来说，认真做好让消费者感到安全放心的饮品才是最重要的，而且无糖饮料的市场也不会因为这个调查就至此消沉。

结语

总之，不管世卫组织最后的结果如何，我们都要对这些无糖饮料保持一份警惕之心。

虽然不需要恐慌，觉得什么都不能吃、不能喝，甚至感觉周围围绕着各种“患癌风险”，但是我们也不能完全躺平，觉得既然如此，那就无所谓了。

我们应当寻找更加健康的方式来控制我们的体重，而不是将控制体重的任务交给所谓的“无糖饮料”。

毕竟健康是我们自己的，应该由我们自己守护。