原创 南京炸串店老鼠直播啃香肠 网友称太恶心 食品安全看齐航天员能量餐

原标题：南京炸串店老鼠直播啃香肠 网友称太恶心 食品安全看齐航天员能量餐

老鼠又上热搜了！6月28日，江苏南京一位市民在逛街的时候，发现一家炸串店的油锅上一只老鼠正在肆无忌惮地啃食着上面的香肠，这位市民就将这一幕给拍了下来发到了网上，表示老板并不知情。

看了视频的网友纷纷炸锅，称“实在太恶心了”，以后再也不敢去外面吃炸串了，也许我们吃的食物就被老鼠偷偷啃过。

还有网友讽刺“这哪是烤香肠，这明明是烤鸭脖”，确实，在今年的食品安全问题上，老鼠可谓是最大的“网红”。

先有江西某高校持续了半个月的“鸭鼠之争”，后有重庆某医院食堂又被吃出鼠头，再到江苏南京炸串店老鼠泛滥啃食香肠，为了人类的食品安全问题，老鼠真的有心了！

目前，南京市市场监督管理局工作人员回应称已经将情况反映给了相关分局，接下来会认真调查处理此事。

该炸串店的老板表示，附近确实有很多老鼠，已经对生活和炸串生意造成了巨大的困扰，经常会看到老鼠在地上跑来跑去。

之前并没有老鼠爬上烤架的事情发生，没想到这次老鼠会爬上来。

小编觉得对于老板的言论，只能听一半信一半，老鼠多，已经泛滥的说法或有夸大，但是基本属实，对于此前没有老鼠啃食过食物的说法我持怀疑态度。

有一句话说得非常经典：当你在房间里发现一只蟑螂的时候，也许已经有一窝了。

只能说之前没有发现，当然了就算之前也有过类似事件，老板也不可能说出来，毕竟谁会往自己的伤口上撒盐呢？

食品安全确实是当今社会上一个比较严重的问题，但是这背后的原因是什么呢？

是灭鼠不够彻底？还是卫生监管不够有效？或是商家卫生意识太差？相信很多人都会将这一切的原因归咎于这三点。

但是我们从来没有想过人类自身的问题，在人类社会的急速发展中，我们不断压缩其他生物的生存空间，老鼠这种生物，自古就是依赖于人类而生存的。

在和人类斗智斗勇几的千年中，老鼠依然顽强生存，可以说老鼠从来就没有被打败过，人类灭鼠计划以失败告终。

老鼠靠偷吃人类的粮食而生存，这已经是刻在老鼠基因里面的一种本能了，这也是进化和生存的自然选择。

老鼠在有农田的农村，继续偷吃粮食繁衍，而在没有农田的城市，只能偷吃香肠了。

所以在我看来，饭菜里吃出鼠头，是严重的安全卫生问题，这个问题也是可以解决的，但老鼠偷吃香肠，这其实不算问题，而是现象，因为这件事几乎每时每刻都在世界各地发生，想要彻底解决几乎不可能。

所以我们要关注食品安全问题，就应该从食品本身存在的问题去考虑，比如被放进“最恶心食物博物馆”的三鹿奶粉，比如有可能致癌的阿斯巴甜等等，这些问题远比一根被老鼠啃食过的香肠严重。

世界上还有安全的食物吗？也许很多人都曾这样绝望地想过问过，答案是肯定的。

有一种食品叫航天员能量餐，又或者叫航天员太空方便餐，这种食品是经过中国航天员训练中心几代科研成果才诞生的，专门根据中国人的体质为中国航天员研制的一种航天高能压缩应急食品。

当然，这种食品之所以安全，与太空的环境变化密不可分，太空危险复杂的环境，对航天员的食品提出了更高的要求。

首先，航天员能量餐要确保绝对安全，不能发生任何食源性疾病和食物中毒，食品及包装必须能经受住航天特殊环境因素的影响，如冲击、振动、加速度等的考验而不失效。

其次，为了节省飞船的空间和发射时的有效载荷，航天员能量餐应尽可能重量轻，体积小，营养好。

为了方便航天员在太空失重条件下进食，防止食物在飞船舱内四处飘浮，一般把航天员能量餐加工成一口大小，并且食品包装内一般不能有流动的汤汁，也就是所谓的“一口吃”食品。

最后，从营养方面来看，航天员能量餐必须符合失重条件下航天员生理改变的要求，航天飞行会导致航天员骨钙丢失、肌肉萎缩、红细胞数量减少等情况。

航天员能量餐还要针对航天员生理改变指数对膳食的营养素作适当调整，例如，肌肉萎缩要求食品提供充足的优质蛋白，骨钙丢失要求食品提供充足的钙，以及适当的钙磷比例和维生素D。

当然，像航天员能量餐这样的食品，是按照我国最高的食品安全标准来生产的，成本极高，虽然已经开始走向了市场，但是价格要比普通的食品略贵一些，所以并不被人熟知。

也许会有人问，航天员能量餐既然是专门为航天员研发的食品，那么普通人可以吃吗？

这个问题其实已经被问过很多遍了，在我们生活中，有很多技术最先都是应用于航天的，但是经过改良后就普及到了社会中。

航天员能量餐既然要推行普通人，那么肯定是经过一定的调整的，但是食品标准依然是“航天级”标准，这就是航天中心的底气，这就是航天员能量餐给人的安全感。

为什么很多食品里面会有各种添加剂，一是为了迎合消费者的口味，二是为了降低成本，其中牵扯到的问题很复杂，利益牵扯极大，不是一天两天就能解决的问题。

但是，像饭菜中出现鼠头这样的问题是不应该出现的，因为这样的事情是能够避免的，只要餐饮人员做饭时候多看两眼，就能发现。

所以，食品安全在餐饮行业最大的隐患是工作人员对卫生的不以为意，甚至视而不见。

想要拒绝类似饭菜中出现鼠头的问题，一定要加强从业人员的培训，提升从业人员的卫生安全意识，当然市场相关监督部门一定不能再出现“指鼠为鸭”的笑话了。

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