一半癌症都是吃出来的，10种抗癌食物清单，别再吃错了！
【导读】平均每6秒钟就有1人死于癌症，80%-90%的癌症是由外界环境中的致癌因素造成的，其中，大约40%-50%的癌症是直接或间接地由食物中的致癌物质引起的。打开凤凰新闻，查看更多高清图片癌症能吃出来吗？答案是肯定的。人活到60岁的时候，需要摄取6万千克水，1万千克糖类，1600千克蛋白质，l万千克脂类。如果换算成食物，那是一个非常巨大的数字。尽管食物中某些有害物质含量可能很低，但久而久之，日积月累，仍...
平均每6秒钟就有1人死于癌症，80%-90%的癌症是由外界环境中的致癌因素造成的，其中，大约40%-50%的癌症是直接或间接地由食物中的致癌物质引起的。
癌症能吃出来吗？答案是肯定的。
人活到60岁的时候，需要摄取6万千克水，1万千克糖类，1600千克蛋白质，l万千克脂类。如果换算成食物，那是一个非常巨大的数字。尽管食物中某些有害物质含量可能很低，但久而久之，日积月累，仍有可能使人致癌。
美国科学院饮食营养与癌委员会指出：“大多数癌症是生活和饮食引起的，而不是由于遗传上的差异。”可见，饮食与癌症的发生关系十分密切，“癌从口入”并非危言耸听。
不过，事物都具有两面性，人类的膳食中既有也有不利于健康的成分（比如油炸、烧烤、腌制食物可致癌），也有利于健康的成分。
如果饮食营养合理，选用食物得当，注意科学的烹调方法，重视饮食保健，是可以预防、减少和对抗癌症的。
美国饮食营养与癌委员会估计，正确地预防可使癌症发病率降低35％，也有癌症专家认为可降低60％。
哪些食物能防癌？
强有力的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。下面这些食物，都有证据支持有「抑癌」作用，日常饮食可以多吃。
（1）苹果：一个苹果能提供至少10％的每日推荐量的维生素C和纤维。其中的果胶也是肠道细菌良好的食物来源，可以帮助产生化合物保护结肠。另外苹果皮中有大约80％的槲素，具有抗炎、抗氧化能力。
（2）蓝莓：蓝莓含有丰富的花青素，部分研究认为花青素有利于减少与年龄相关的记忆丧失。
（3）蔓越莓：蔓越莓的主要成分是维生素C和膳食纤维。一份小份蔓越莓能提供至少10％的每日推荐量的膳食纤维。还有部分研究认为蔓越莓有利于预防女性尿路感染。
（4）樱桃：樱桃是膳食纤维和维生素A、C以及矿物质钾的良好来源，同时也含有更多抗氧化物质。
（5）南瓜：南瓜富含类胡萝卜素，包括β一胡萝卜素、α一胡萝卜素。这些类胡萝卜素可以作为抗氧化剂，有助于保护眼睛健康，能过滤高能紫外线对眼睛晶状体和视网膜的伤害。
（6）亚麻籽中大约一半的脂肪是Ω一3脂肪酸，也是镁、锰和纤维以及硒的极佳来源，并能提供蛋白质和铜，有研究显示它对乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的预防都有一定的作用。
（7）扁豆：干豆类富含纤维和蛋白质，也是一个很好的叶酸和维生素B的来源。豆类含有的抗性淀粉被有益菌利用后会在结肠产生短链脂肪酸，似乎能保护结肠细胞。
（8）西兰花等十字花科蔬菜：球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜和白萝卜等蔬菜是维生素C和锰的良好来源。深绿色的蔬菜还富含维生素K。
（9）大豆：豆类中的皂苷可能会降低血液胆固醇，预防癌症，影响血糖；水平酚酸可能阻止癌细胞的扩散。另外豆类中的植酸是一种抗氧化剂。
（10）核桃：核桃含有大量的多酚抗氧化性能的植物化学物质。其中的植物甾醇能帮助降低血液胆固醇，也可能有抗炎作用。亚麻酸、鞣花酸、类黄酮在动物中实验显示能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。
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