营养与健康选择食物是关键

玉竹加盟网 2012-10-19 14:14:18

【导读】　　相关调查资料显示，目前市场上出售的牛奶，大部分属于杀菌乳，也就是常说的消毒奶。指出，别看牛奶的包装上名称各异，其实，从杀菌方法来说，基本分为两大类。一是巴氏杀菌乳，就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，...

　　相关调查资料显示，目前市场上出售的牛奶，大部分属于杀菌乳，也就是常说的消毒奶。指出，别看牛奶的包装上名称各异，其实，从杀菌方法来说，基本分为两大类。一是巴氏杀菌乳，就是常见的“巴氏消毒奶”。顾名思义，就是采取“巴氏杀菌法”进行杀菌的牛奶。“巴氏杀菌法”是在较长时间内，用低温杀死牛奶中的致病菌，保留对人体有益的细菌。不过，由于这种方法不能消灭牛奶中所有的微生物，因此产品需要冷藏，保质期也比较短，一般只有几天。另一种叫灭菌乳，是采用高温将牛奶中的细菌全部杀死。由于牛奶中一点微生物都不存在了，因此可在常温下保存，而且保质期比较长，一般可达3个月以上。巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多，因而常被厂家叫做“鲜奶”。其实，杀菌时不管采用的是低温方式还是高温方式，都会对牛奶的营养成分造成一定的影响，而真正的鲜奶则应当是没有经过加工的牛奶。要知道，加热对牛奶中营养影响很大的就是水溶性维生素和蛋白质。研究发现，在加热过程中，大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了，一般情况下，加热程度越深，这些营养物质损失得就越多。牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白，在加热时也会造成一定的损失。实验说明，巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性，而超高温杀菌的灭菌乳中则可能有70%的乳清蛋白变性。因此，采用低温杀菌的巴氏奶相对来说，营养价值要更高一些。营养特别提醒：一是现买现喝，尽量买保质期短的牛奶，不要为了便于储存，认为保质期越长的牛奶越好。二是购买屋顶形纸盒包装的牛奶，这种牛奶多采取低温巴氏杀菌，营养和味道比较好，而大部分瓶装牛奶是经过二次灭菌的，营养价值就有所降低。三是买回的牛奶很好直接饮用，不要再次加热，否则会造成营养的进一步损失。此外，还要注意的是打开包装的牛奶应尽量一次喝完，因为放的时间越长营养损失就越大。
胶原蛋白为什么会在女性25岁以后大量流失？
这个问题相当专业啊，呵呵。其实研究者早就发现胶原蛋白的流失与女性衰老的关系，但直到1993年，德容才发现了胶原蛋白流失的秘密：是因为金属蛋白酶(MMP)在不断分解胶原蛋白！　　如果说年轻健康肌肤所含的胶原蛋白像一个装满水的木桶，正常消耗的胶原蛋白好比自然蒸发的水分，只要能及时补充，仍能恢复充盈状态。但是随着年龄的增长，机体有助于耐缺氧化系统功能下降，除去自由基能力减退，导致自由基的大量积累，激活基质金属蛋白酶(MMP)，MMP活性增强，大量分解皮毛胶原，就如同木桶有了漏洞，不修复漏洞，补充再多胶原蛋白也是无用功。
现在都说胶原蛋白肽比较好，什么是胶原蛋白肽？胶原蛋白肽实际上就是分子量为3000道尔顿左右的胶原蛋白(也称为精纯胶原蛋白)。人体在吸收胶原蛋白时，分子量是非常关键的因素。普通的胶原蛋白分子量大，约有30—50万分子量，适宜人体吸收的是2000—3000分子量。所以说，有些化妆品所含没有经过分解的胶原蛋白连皮肤表层都很难，更不要说进一步到达皮毛层。在选择时要特别甄别，对一些含胶原蛋白的口服营养保健品来说，市场上比较好的胶原产品都采用了低温萃取技术，来分解不易被人体吸收的高分子胶原蛋白，以达成更的吸收利用。很多爱美人士都比较困惑，每天到底服用多少胶原蛋白很好？胶原蛋白补充多少，取决于女性胶原蛋白流失多少，在发达，胶原蛋白服用量都是以5克到10克为标准，现在国内市面上很好的康特力斯胶原蛋白粉，胶原蛋白含量为标准的6g。研究说明：每天足量补充6克胶原蛋白既能够补充人体所需，还能弥补以前的大量流失，激活肌肤细胞的保水组织，恢复细胞自体调节功能，改善肌肤缺水、暗黄、皱纹、色斑等问题！6克＝胶原蛋白不过朋友们要注意，这里的6克是指的胶原蛋白，而不是添加了维生素C等其它配料的混合粉剂。一般厂家为了降低成本，每天仅提供2、3克胶原蛋白，这样总是难以满足大多数女性朋友日常需要，只能每天服用2包。

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