透视BBQ受热宠的背后，外来的和尚好念经？

　　2003年来自韩国的比比客（bbq）进入市场，以其特有的企业文化底蕴、先进的经营模式理念、好的独特的产品和服务，在市场掀起一股奇啃文化狂潮，受到年轻一族的狂热追捧。到2009年底，bbq已经覆盖整个韩国，拥有了3000多家加盟店，且进一步拓展了国际市场，成功进军55个，在全世界拥有3800多家店铺，bbq对外宣布：超越麦当劳，2020年，发展为世界优先特许连锁加盟集团！
　　这并不是一句广告宣传，更不是一句简单的口号，这是bbq发展的必然趋势，相比与麦当劳，笔者这里有数据为证：一，成功开设第1000家店的时间，bbq是在成立之后的第4年，而麦当劳则是在成立之后的第15年；二，培训设施支持系统的建立时间和面积，bbq是在成立后的第四年，占地面积6700平米，而麦当劳则是在成立后的第28年，占地面积5900平米；三，成功进军海外市场的时间，bbq是在成立6年后，而麦当劳则是在成立12年后。
　　由此数据我们便不难算出，bbq的成长速度是麦当劳的2-3倍！因此也便不难推算，到2020时，bbq将以全球5万家店的数量远远超出2麦当劳2020年时的3万家，成为很大很强的特许加盟品牌！
　　是的，纵观现今的餐饮业市场，金融危机后的很多企业都是勒紧裤腰带，节衣缩食过日子，有的甚至是不惜断尾求生，而bbq却一番常规，逆势而上，我想没有一定的企业基础沉淀是很难做到的，当我们还在质疑“外来的和尚是否真的好念经”时，bbq的陈科长向笔者道出了他们的想法。
　　法宝一 ——定位与品质
　　bbq找准了现代消费需求点，用健康绿色的消费理念点燃消费者的热情，可谓找到了市场的核心竞争力，使产品具备了无可抗拒的号召力。bbq拥有自己的技术，自己的研究和培训基地，它之所以选择鸡肉事业，鉴于3个方面的原因：
　　1，鸡肉事业的成长性。在发达的肉类消费模式中，各种肉类所占的比例是：鸡肉>猪肉>牛肉，鸡肉消费形态是: 人均每人每月消费1只鸡，而在我国鸡肉消费还仅相当于海外消费量的1/3，存在着高快速成为长的预期 ，预计今后10年内将2倍以上速度成长。  　　2，鸡肉事业的优越性。 鸡肉属于3低1高食品: 低脂肪, 低热量, 低胆脂肪，高蛋白，很符现代人的饮食消费需求理念。且鸡肉的肌肤美容，防范骨质疏松, 等作用也深入人心, 并且对产后恢复, 促进脑活动, 有助于消化效能有非常好的效用。21世纪是鸡肉的时代，肉类的世界性消费趋势也已从red meat(牛肉, 猪肉)转换为white meat(鸡肉)。
　　3，bbq在鸡肉市场中的位置。bbq多是取材于10号鸡30%的部分，10号鸡的特点就是肉汁充分，柔软嫩滑，而所截取的30%又是美味营养的部分，再加上橄榄油的特色烹制，配上bbq的独门秘方，就成就了bbq的世界美味，也为bbq的脱颖而出奠定了基础。
　　法宝二 ——特色与服务
　　bbq的很大特色就是菜单的多样化，它包含了中餐，西餐和韩式料理等多种不同的风味选择，bbq的英文全称是best of the best quality,中文翻译是值得信赖的品质，这也是bbq始终秉承的宗旨和一贯的追求，也正因为如此，才造就了bbq产品多样化的同时的特色化，提高/增加了每一种风味的独特品质。这种差别化的产品经营构成了bbq特有的竞争优势，也确保了您和您家人的多种不同需求选择。
　　在服务上，bbq的销售服务方式多元化，可以堂吃，还有外送，bbq的外送口号是：30分钟内送达！且它还有一个不得不提的特点就是店内装潢：采用cafe专门店的标准装饰，首先在品味和情调上一举胜出。
　　法宝三 ——加盟商的信赖与忠诚
　　bbq从开始的一家店，发展到今天的几千家店，与加盟商们的信赖与忠诚是密不可分的。bbq如此的深得人心，其秘密何在呢？bbq陈科长告诉笔者，bbq的企业文化是很大的功臣，因为bbq始终坚信，只有加盟商，总公司才能生存！所以，bbq在对外的加盟服务上，充分体现出了共存共赢的原则，无论是前期的咨询、选址、设计、装修，中期的指导，还是后期的培训、物流支持、营销支持，公司都本着“诚信”与“共赢”的心态一步步为加盟者铺平了创富的道路。
　　而bbq“俘获人心”还有一大绝密法宝，据陈科长介绍这也是bbq的制胜秘籍，是其他诸多加盟品牌所无法比拟的，叫做“较低扶持制加盟”。简单来说就是加盟商智慧之选，总部专人负责经营，提高/增加三年正常经营，当然在总部经营过程中，加盟商对自己有信心的这就打消了加盟商的诸多疑虑，也再次把bbq推到了世人的眼前。
　　是的，随着人们生活水平的不断提高，追求品味生活、健康生活逐渐成为社会的时尚之风。“未来几年将是健康业和分销业的天下”，而bbq品牌正好走在时尚的前沿，成功研发出了包括碳烤类，炸鸡类，披萨意面类，汉堡三明治类，色拉类，汤粥类，配餐类，主食类，甜品类等的多种美味健康系列产品；在满足了人们口腹之欲的同时，又为人们带来了健康，快乐和享受。
　　而陈科长的“3大法宝”更是道出了bbq这一“外来和尚”的发展之道，该公司从创业初期一路走来，战胜自己，超越自己，始终秉持着健康美味的新理念，依托专业的研发机构，成熟的产品制作，特有的服务模式，广阔的市场，为企业的发展壮大奠定了基础。不管是在原料选择，产品定位还是对加盟商与消费者的服务上，bbq都以一律的优势在市场中完胜，从而彻底颠覆了传统“外来和尚”的市场定位。