第十一届（重庆）火锅美食文化节—山城防空洞荣幸受邀参与其中
【导读】重庆火锅节已经举办了十届，从往年嗨爆现场的情形来看，今年的火锅节现场也必将是人山人海。而今年的重庆火锅节是什么时候呢？作为年度盛会，火锅节将于2019年10.25—10.28日，在江北区金源时代购物广场举行，火锅爱好者们一定不要错过这次的饕餮盛宴。2019重庆火锅节为期四天，但是每一天都有不一样的惊喜等着你来揭开。据悉，第十一届火锅节将为大家呈现一个“好吃、好看、好玩”的火锅盛会，并围绕火锅节策划...
重庆火锅节已经举办了十届，从往年嗨爆现场的情形来看，今年的火锅节现场也必将是人山人海。而今年的重庆火锅节是什么时候呢？作为年度盛会，火锅节将于2019年10.25—10.28日，在江北区金源时代购物广场举行，火锅爱好者们一定不要错过这次的饕餮盛宴。
2019重庆火锅节为期四天，但是每一天都有不一样的惊喜等着你来揭开。据悉，第十一届火锅节将为大家呈现一个“好吃、好看、好玩”的火锅盛会，并围绕火锅节策划了一系列的活动，“火锅节”、“火锅品牌大道”、“火锅创意集市”等一系列精彩策划，让你玩到嗨。
并且，这也将是一次火锅品牌的“大杂烩”，被大众熟悉的各大火锅品牌都将在火锅节上亮相，从品牌背景、炒料技术、到各种衍生产品，都将在这次的火锅节上展示。其中山城防空洞也被受邀参与其中，让更多人能走进重庆，走进“重庆市非物质文化遗产”，走进山水麻辣都。
山城防空洞火锅成立于1997年，是地地道道的重庆老火锅，品牌坚持传承传统火锅精髓，并且有一大令人褒赞的创立，那就是只使用一次性油。很多人可能会惊讶，重庆老火锅不用回收油好吃吗？还有那个味道吗？
不用怀疑，山城防空洞底料的制作技艺可是获得了官方认可的，被评为“重庆市非物质文化遗产”，承载了多少人的儿时记忆，也成了人们追溯旧时记忆的一大渠道。为了保留重庆火锅的传统风味，其底料的制作仍是选用地道牛油，并且传统的制作方法进行炒制，再经时间的熬制，才沉淀成了一锅有着八十几年背景的美味。所以山城防空洞锅底只用一次的方式，并不会影响味道的醇正，只会让这一锅美味更健康而已。
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