派乐汉堡直营门店技能大比拼，哪个店更胜一筹？
【导读】2020年只剩下小尾巴，2021年正向我们奔袭而来。向即将远去的2020年告个别吧，给自己一年的工作做个小结，无论满意与否，都是迎接2021年较好的仪式。“直营店业务技能大比拼”“派乐汉堡武汉区域直营店业务技能大比拼”活动就是门店小伙伴们2020年的结业仪式。这次活动技能比赛主要分三个板块：裹粉烹炸、饮料及包装和收银服务及配餐。裹粉&烹炸工作前后随手清洁很重要每一项工作开始前都要按照要求认...
2020年只剩下小尾巴，2021年正向我们奔袭而来。
向即将远去的2020年告个别吧，给自己一年的工作做个小结，无论满意与否，都是迎接2021年较好的仪式。
“直营店
业务技能大比拼”
“派乐汉堡武汉区域直营店业务技能大比拼”活动就是门店小伙伴们2020年的结业仪式。
这次活动技能比赛主要分三个板块：裹粉烹炸、饮料及包装和收银服务及配餐。
裹粉&烹炸
工作前后随手清洁很重要
每一项工作开始前都要按照要求认真洗手消毒，收尾需要做好随手清洁，这样既能确保餐品卫生安全，又能大大提高工作效率哦。
标准步骤一个不能少
按照标准操作，先后顺序不能错，时间不能少，才能确保出品品质，顾客才能吃到正宗的派乐美食。
饮品&包装
水果现切，茶饮味道才好
现场考核的茶，柠檬现切准备好，各种材料按要求配比，一定要用量杯准确，这样出品口感才好。
餐品包装有诀窍
在点评汉堡制作项目时，直营经理陈英告诉大家，生菜一定要放手掌心稍微握一下，这样顾客打开汉堡时不会散，吃起来更方便，但要掌握好力度，力度大了会影响生菜口感及卖相。
收银&配餐
接待顾客要热情
无论顾客有多么繁琐的问题，点餐多慢，收银员除了要耐心讲解以外，还要非常熟悉每个产品的口味和特点，以及门店新品和新活动，以便给顾客提供建议。
用心配餐，客户备注细心看
梨园店朱文龙，配外卖餐时，细心地将薯条盒上的透气孔全部打开后再装入薯条，这样能确保顾客拿到餐时，薯条依然是刚出锅口感，并且很细心注意到顾客备注需要多一包番茄酱，这样的服务，顾客体验感一定会非常好。想要牢牢抓住顾客的心，在确保餐品品质的前提下，用心做好细节也必不可少。
经过两天的考核角逐和培训老师的认真考评
获奖其情况如下：
团结店张蓉获得“裹粉烹炸”类一等奖；
塔子湖店夏想娣获得“饮料包装”类一等奖；
塔子湖张梦玉获得“收银配餐”类一等奖。
比赛结束后，直营经理陈英和培训老师向媛，对大家本次考核做了点评，并重申了本次活动的意义，鼓励大家后期工作一定要严格按照规范操作，用心做好服务，才能不断提升自己。
本次参加活动的小伙伴们都表现得很棒，每个人都得到一份鼓励奖品，希望大家再接再厉，通过本次活动查漏补缺，后期更好地服务顾客！
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