餐饮店提高营业额的捷径是什么？
【导读】对于餐饮店来说，想提高店面营业额主要从两方面入手。一、提高客单价比如提高菜品价格、推荐高价位的菜品、开发套餐、引导连带消费等。提高客单价是提高店面营业额的直接的方法，但这种方法有很大局限性，没有好的解释就提高单价容易引起顾客的反感。那么，除了产品方面，就要从顾客数入手了，经验告诉我们，增加客数才是提高营业额的王道。二、增加客数增加顾客数量包括“吸引新客源”和“增加回头客”两方面，切记，后者比前者更...
对于餐饮店来说，想提高店面营业额主要从两方面入手。
一、提高客单价
比如提高菜品价格、推荐高价位的菜品、开发套餐、引导连带消费等。
提高客单价是提高店面营业额的直接的方法，但这种方法有很大局限性，没有好的解释就提高单价容易引起顾客的反感。
那么，除了产品方面，就要从顾客数入手了，经验告诉我们，增加客数才是提高营业额的王道。
二、增加客数
增加顾客数量包括“吸引新客源”和“增加回头客”两方面，切记，后者比前者更重要！
然而现实情况下，大多数餐饮商家宁可投入巨资吸引新客进店，也不愿意花心思挽留老顾客。
我们几百家加盟店的经验是，提高店铺营业额的捷径不是别的，而是增加回头客!
为什么呢？
因为与“吸引新客源”相比，“增加回头客”的方式更简单可行，实施促销活动的也更低，结果更久。
思考一下，“一次也没来过的新客”和“以前来过的老客”，谁更有可能“下次再来”？
尽心服务好你的老顾客，他们来你店里消费的理由很多。
比如，“以前来过，环境不错，抱枕靠的很舒服”“装修挺好看的，和闺蜜拍出来的照片好看”“饭团挺香的，果茶种类很多”“老板人挺好的”“下班回家的路上正好进去吃点，方便”“上次去送了我一张优惠券还没用，今天有空再去”……
你看，来过你店里的顾客，对你的店铺有各种的自我解读，这些都是他们“愿意进店消费”的催化剂。
所以说，做好食物、打理好就餐环境、提供舒适的服务，尽可能多的给你的老顾客“找借口”来你的店里再消费，培养回头客才是提高营业额的更佳途径。
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