怎样做油炸臭豆腐 臭豆腐酱汁自有工艺是什么？
【导读】 臭豆腐，湖南有名的风味小吃之一，以“闻起来臭、吃起来香”为特点,现已风行全国，但做法也多有革新，比较常见的就是油炸臭豆腐，用发酵后的豆腐炸制，再刷上“臭豆腐”汁，色香味俱全。那么，怎样做油炸臭豆腐？臭豆腐酱汁自有工艺是什么？下面，小编将进行具体介绍，感兴趣的朋友，不妨随之一起一探究竟吧。 一、怎样做油炸臭豆腐： 市面上油炸臭豆腐很多，做法也各异，这里，小编为大家整理一个简单、上手快的方式，...
臭豆腐，湖南有名的风味小吃之一，以“闻起来臭、吃起来香”为特点,现已风行全国，但做法也多有革新，比较常见的就是油炸臭豆腐，用发酵后的豆腐炸制，再刷上“臭豆腐”汁，色香味俱全。那么，怎样做油炸臭豆腐？臭豆腐酱汁自有工艺是什么？下面，小编将进行具体介绍，感兴趣的朋友，不妨随之一起一探究竟吧。
一、怎样做油炸臭豆腐：
市面上油炸臭豆腐很多，做法也各异，这里，小编为大家整理一个简单、上手快的方式，大家可参照一试，很容易哦！
1、准备材料：
豆腐1块；臭豆腐2块；熟芝麻适量；辣椒粉适量；油适量；盐少许；淡味生抽适量；熟芝麻。
2、具体做法：
（1）、把豆腐切厚片，撒少许盐腌渍5分钟。
（2）、调配调料汁，2块臭豆腐按碎，并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
（3）、把熟芝麻压碎，锅中放油烧热，放入腌渍好的豆腐炸制，至两面金黄即可，捞出备用。
（4）、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
（5）、摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
二、臭豆腐酱汁自有工艺是什么？
油炸臭豆腐，想要做的好吃，臭豆腐酱汁自有工艺功不可没，那么，臭豆腐酱汁自有工艺怎么做呢？具体如下：
1、准备材料：
蒜蓉、葱花、鸡精、盐、孜然、香菜
2、具体做法：
（1）、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
（2）、鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
（3）、将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
（4）、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
（5）、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
至此，怎样做油炸臭豆腐？臭豆腐酱汁自有工艺是什么？小编的以上介绍，相信大家已经心中有数。油炸臭豆腐，远臭近香，风味特别，且营养丰富，盛行多年而不衰，实属小成本创业的好选择，值得入手！
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