开拉面馆有什么技巧 怎么样把清汤拉面做的好吃？
【导读】 拉面，面条劲道、口感上佳，浇头丰富，美味难忘，并且，价格实惠，由此，广受世人推崇，被视为日常用餐之优选，同时，由于其操作简易、本小利大、翻台迅速等优势，也吸引了众多智慧之选者的关注，皆有意进入此行。那么，开拉面馆有什么技巧？怎么样把清汤拉面做的好吃？想要从众多的拉面馆中脱颖而出，使得生意蒸蒸日上、日进斗金，那么，一定要掌握拉面的技巧。接下来，请看小编具体分析拉面有什么技巧。 开拉面馆有什么技...
拉面，面条劲道、口感上佳，浇头丰富，美味难忘，并且，价格实惠，由此，广受世人推崇，被视为日常用餐之优选，同时，由于其操作简易、本小利大、翻台迅速等优势，也吸引了众多智慧之选者的关注，皆有意进入此行。那么，开拉面馆有什么技巧？怎么样把清汤拉面做的好吃？想要从众多的拉面馆中脱颖而出，使得生意蒸蒸日上、日进斗金，那么，一定要掌握拉面的技巧。接下来，请看小编具体分析拉面有什么技巧。
开拉面馆有什么技巧？
其实，对于新手来说，掌握技巧是一件很重要的事情，那么，开拉面店有什么技巧呢？下面，小编就跟大家一起探讨看看。
其实，开拉面店，重要的就是对食物口感的把握，也就是拉面一定要做好，只要得到了客户的肯定，那么，你的拉面店基本上就不用愁了。另外，环境的清爽、整洁、干净也是必须注意的，毕竟现在食品安全的新闻太多了，这一点，大家在经营时一定要注意。
怎么样把清汤拉面做的好吃？
想要把清汤拉面做的好吃，其灵魂——拉面一定要做好，那么，做拉面有什么技巧呢？我们来具体看看拉面的制作技巧：
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，面粉与水全部掺合后，揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止，醒约半小时。同时，将碱面用水化开成碱水。
2、面醒好后，取l/2面团，双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条。
3、去掉两头，对折两条，一手捏住端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，同时用力抻拉，上下抖动，反复六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的64条，下开水锅。
4、下锅时，左手执拎住两端面头，右手将之均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内。
由此可见，拉面看上去简单，但是技术性很强，想要做好一碗清汤拉面，必须掌握正确的要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要圆滚，下锅要撒开，以免影响出锅形状。
至此，开拉面馆有什么技巧？怎么样把清汤拉面做的好吃？小编的以上介绍，相信大家对于拉面有什么技巧，已经心中有数。如果现在的你正准备开一家拉面馆，那么，还等什么呢？锻炼自己的手艺可是头一步哦。找个专业的培训机构进行系统的学习，或者，小编教你一个捷径，就是品牌加盟，省心省力又省时，如此，行动吧！
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