夏天凉拌菜有哪些
【导读】炎炎夏季，酷暑难耐，人们的食欲会有所下降，看到一些油腻的热菜往往就没有了吃饭的胃口，而这时候清爽宜人的凉菜就会格外受“待见”。凉拌菜一般是用各种新鲜果蔬搭配多种调料制作而成，无需烹调，能够很大限度地保留果蔬中的营养成分，同时还具有清凉、生津、止渴、开胃等多重结果，是夏天餐桌上一道亮丽的佳肴。下面，我们就一起来看看夏天凉拌菜有哪些吧。夏天凉拌菜有哪些：凉拌黄瓜做法：将黄瓜洗净，用刀切成薄片，放入碗中...
炎炎夏季，酷暑难耐，人们的食欲会有所下降，看到一些油腻的热菜往往就没有了吃饭的胃口，而这时候清爽宜人的凉菜就会格外受“待见”。凉拌菜一般是用各种新鲜果蔬搭配多种调料制作而成，无需烹调，能够很大限度地保留果蔬中的营养成分，同时还具有清凉、生津、止渴、开胃等多重结果，是夏天餐桌上一道亮丽的佳肴。下面，我们就一起来看看夏天凉拌菜有哪些吧。
夏天凉拌菜有哪些：凉拌黄瓜
做法：将黄瓜洗净，用刀切成薄片，放入碗中，同时放入蒜片、细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。待黄瓜变软后，沥去腌出来的盐水，再加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
结果：黄瓜含水量高达96.7%，含水量较高，能很好地补充体液。黄瓜富含多种维生、苦味素，不仅可以清扫体内“垃圾”，还具有一定的除热、缓缓效效、结果。
夏天凉拌菜有哪些：凉拌金针菇
做法：金针菇去掉根部，先放入盐水中浸泡几分钟，然后放入开水中焯熟，捞出放入凉水里过凉、沥水，接下来将控完水的金针菇摆盘，撒上葱花，同时将盐、糖、生抽、香油倒在一个碗里，搅拌均匀后浇在金针菇上即可。
结果：科学研究表明，金针菇对人体的炎症有很好的抵抗作用，常吃金针菇可以提高人体免疫力，抵抗病菌，降低胆脂肪、血脂。
夏天凉拌菜有哪些：凉拌苦瓜
做法：将苦瓜洗净切开，除去瓜瓤和瓜子，切成条块状，放在开水中焯一下，沥干冷却后加入醋、糖、盐、蒜末、熟油拌匀即可，为使苦瓜翠绿通透，在焯水时可以适当加点盐，这样能够保持原色。
结果：苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有合格的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。另外，苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，起到明目、助消化、清凉缓缓效效、利尿等。含量较高的维生素C可以对抗黑色素，防治色斑。
夏天凉拌菜有哪些？由于篇幅有限，小编只详细介绍这么多，其实适合夏季食用的凉菜还有凉拌土豆丝、凉拌海带、凉拌菠菜、凉拌藕片、凉拌西红柿等等，这些蔬菜都是日常生活中比较常见的，大家可以根据自己的喜好和口味进行选择和制作。
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