特色小吃店如何注入“创立”新鲜血液?
玉竹加盟网
2012-12-17 14:07:19
【导读】 导读：随着时代的快速发展，人们对于特色小吃消费的意识越来越强烈，也更加挑剔，因此特色小吃店若想生意红火，客盈满门，那么久要想着创立…… 随着时代的快速发展，人们对于特色小吃消费的意识越来越强烈，也更加挑剔，因此特色小吃店若想生意红火，客盈满门，那么久要想着创立，在创立经营无疑给特色小吃店注入了新鲜血液，那么特色小吃店的创立经营怎么做呢? 经营观念创立 特色小吃店的管理者要有一个清醒的认识...
导读：随着时代的快速发展，人们对于特色小吃消费的意识越来越强烈，也更加挑剔，因此特色小吃店若想生意红火，客盈满门，那么久要想着创立……
随着时代的快速发展，人们对于特色小吃消费的意识越来越强烈，也更加挑剔，因此特色小吃店若想生意红火，客盈满门，那么久要想着创立，在创立经营无疑给特色小吃店注入了新鲜血液，那么特色小吃店的创立经营怎么做呢?
经营观念创立
特色小吃店的管理者要有一个清醒的认识，人们的消费观念已经日趋成熟而趋于理性，花在“食”上的钱尽管一律数是在增加，但不要期望未来特色小吃业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争，企业的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”，都要意识到特色小吃企业的危机就是自己的危机，如果不】协力，势必在不久的将来，就会被淘汰。特色小吃店的管理者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待客人。
菜式革新创立
俗语有话：“烹饪之道，妙在变化;厨师之功，贵在运用”。特色小吃店的菜式革新从形式上说，有菜肴与点心相结合、中西相结合、荤素相结合、食物与药物相结合、水果与菜肴相结合等等。荤素结合不是简单地指荤料和蔬料一起烹制，而是使荤素合为一体，荤中有素，素中有荤。
重视服务创立
服务创立是每间特色小吃企业都应重视的。特色小吃店的服务不能再拘泥于固定的模式，要真正围绕“个性化”这个核心理念进行服务创立。
提高营销工作创立力度
营销工作可以说是特色小吃店经营的首要议程，它的创立力度，从某种意义上讲对餐厅的整体运作起着关键性的作用。
目前，对于特色小吃的创立经营，企业要利用自身品牌，要不断策划出有特色的促销活动，尤其要注重节假日的促销。特色小吃点的管理者要主动联系顾客，增加亲和力，奖励回头客。还可以把特色小吃的菜单制成精美卡片，赠送给顾客，提供多种销售服务，如“到会”服务等等，来满足不同层次顾客的需要。
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